Содена питка за Бъдни вечер

Содена питка за Бъдни вечер
1 кг бяло брашно
1 с.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1 с.л. оцет или лимонов сок
около 450–500 мл хладка вода
3–4 с.л. олио
За украса:
малко тесто от основното
орехи
сусам (по желание)
Начин на приготвяне:
Пресей брашното в голяма купа. Добави солта и содата и разбъркай добре, за да се разпредели равномерно.Направи кладенче в средата. Добави оцета, олиото и постепенно водата. Омеси меко, но стегнато тесто.
Соденото тесто не се меси дълго – само докато се събере.
Отдели малко тесто за украса. Оформи кръгла питка и я постави в намазнена тава или върху хартия за печене. С отделеното тесто направи украси – класове, цвете, кръст или слънце. В средата постави орех – символ на здраве и берекет.
Набоди питката с вилица на няколко места – за да се изпече равномерно.Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 45–50 минути, докато придобие златист цвят. Ако потъмнее бързо – покрий с фолио. Готовата питка леко напръскай с вода, покрий с чиста кърпа и остави да „отдъхне“ 10–15 минути.
Традиция:
Содената питка се меси на Бъдни вечер, без мая – символ на чистота и смирение. Разчупва се от най-възрастния в семейството, а първото парче е за дома и Бог.
Cherry's nuts ви пожелаваме весели празници!